下面对比的是用手工做凉皮的浓度，而不是传统凉皮机的浓度。
       普通面粉：吸水性不强，所以不仅和面时用水少，而且面浆也出的少，一般浓度为16-17度.
       高筋面粉：吸水性还可以，但是其面筋多，凉皮少，即使是浓度达到14-15度，出皮量也只比普通面粉多一点点。
       高精面粉：注意这个“精”不是上面那个“筋”，它优势是出面筋少，吸水性强，出凉皮多，一般浓度建议是15度。比高筋粉要多出凉皮。
       超精面粉：吸水性很强，出凉皮多，浓度一般在13-14度左右。一袋50斤面粉出的凉皮比别的面粉多10斤以上，一般做凉皮用的超精粉，就是因为它出凉皮多。
   另外注明下，做凉皮其实什么东西都不用放，只用面粉和水就可以，有些凉皮机要放东西可能是成型和熟制上有缺陷。

       最后简单解释一下几种面粉的区别，高筋、高精和超精有什么区别，高筋粉一般是指其含蛋白质比较高，也就是面筋多，跟面粉工艺没啥区别，高精和超精是指面粉制作工艺比较精细，就是我们俗话说的头茬儿面，比如普通面粉一斤麦子可以出8两面粉，而精粉的区别是一斤麦子只出6两，取其精华。所以别看精粉一般比普通粉贵那么点钱，但是多出的凉皮还是比用普通粉划算。

      使用山东农仆不锈钢带凉皮机的客户可以选择一般的普通面粉就可以，像 “特一面粉”、“精细面粉”等，也可以根据自己的需求向面粉厂定制。